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Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto
Kategorien: Krevette, P4, Reis, Risotto
     Menge: 1 Keine Angabe
 
==============================Kreve===================================
    500    Gramm  Grosse Krevetten
      2     Essl. Sojasauce
                  ;schwarzer Pfeffer
      2           Knoblauchzehen
      3     Essl. Erdnussöl
 
===============================Riso===================================
    250    Gramm  Vollreis
      7       dl  ;Wasser
      1           Zwiebel; fein gehackt
      2     Essl. Butter
      1       dl  Weisswein
                  Brühe; nach Bedarf
                  ;Pfeffer
                  ;Salz
                  Parmesan
 
===============================Que====================================
 
  Damit der Vollreis weich wird, ist es vor allem wichtig, dass man ihm
beim Vorkochen kein Salz beifügt.
  Wasser zum Kochen bringen, den Reis dazugeben, den Topf zudecken und
vom Feuer nehmen. Nun lässt man den Reis mindestens 3 Stunden quellen,
am besten über Nacht.
  Die Krevetten schälen, die Schwanzenden dranlassen. Die Därme dem
Rücken entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig aufschneiden.
Die Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer würzen und 20 Minuten
marinieren.
  mit dem vorgekochten Reis bereitet man einen klassischen Risotto zu,
indem man zuerst Zwiebel in Butter dämpft, dann den Reis zugibt, mit
Weisswein ablöscht und darauf unter gelegentlichem Rühren Brühe zugibt,
bis der Reis weich ist.
  Inzwischen Knoblauch im heissen Öl kurz braten. Krevetten beigeben
und beidseits je 1 Minuten braten.
  Vollreisrisotto mit Pfeffer, Salz und Parmesan würzen. Die Krevetten
auf den fertigen Risotto legen, ein paar Minuten ziehen lassen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum