Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Rhabarbermousse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rhabarbermousse
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Rhabarber
      2 tb Zucker
           Saft von 1/2 Zitrone
      4    Gelatine
      2    Eigelb
     75 g  Puderzucker
      1 dl Rahm
      2    Eiweiss
           etwas Salz
 
  Den Rhabarber schälen und würfeln, mit Zucker und
Zitronensaft weichkochen. Dann den Rhabarber abschöpfen und
pürieren, die Flüssigkeit einkochen. Die eingeweichte
Gelatine dazugeben und sanft erwärmen, bis sie sich auflöst,
dann die Flüssigkeit unter das Rhabarberpüree rühren. Im
kalten Wasser 10 Minuten abkühlen lassen, dann glattrühren.
Eigelb und Puderzucker (2 El zurückbehalten) miteinander gut
verrühren, dann das Püree dazumischen. Den Rahm steif
schlagen, unterziehen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz
steifschlagen, den Rest des Puderzuckers dazugeben und den Schnee unter
die Masse mischen. In eine Schüssel füllen und zirka 4
Stunden kühl stellen.
Zum Servieren mit 2 Löffeln Portionen abstechen und nach Belieben
garnieren. Die Menge reicht für sechs Personen.
:Stichworte     : Dessert, P6, Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum