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Rhabarberkuchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rhabarberkuchen
Kategorien: Kuchen, Rhabarber
     Menge: 1 Keine Angabe
 
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    220    Gramm  Mehl
    100    Gramm  Zucker
    100    Gramm  Butter (kalte)
      1           Ei
           Prise  Salz
      3     Essl. Trocken-Linsen/Erbsen zum 
                  -- Blindbacken
                  Springform, Backpapier
 
================================Bel===================================
    700    Gramm  Rhabarber
    150    Gramm  Zucker
    200    Gramm  Quark 40%
      4           Eier
      1     Essl. Vanille-Puddingpulver
                  Abgeriebene Zitronenschale 
                  -- einer Zitrone
 
 
Teig: Mehl, Zucker, Butter, geschnitten, Ei und Salz schnell
miteinander verkneten, in Folie 10 Min. in Kühl- oder Gefrierschrank
stellen.
 Backofen vorheizen, 200 Grad.
 Belag: Rhabarber putzen, in 4 cm Stücke schneiden. Im Sieb mit heißem
Wasser überbrühen, abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit zwei
Esslöffel Zucker bestreuen, ziehen lassen.
 Springform (26 cm) nehmen, auf Backpapier liegend einen Kreis
anzeichnen, diesen 'knapp' ausschneiden (liegt später auf dem Teig).
Dann die Springform einfetten.
Den Teig nehmen und 2/3 davon auf dem Boden der Form ausrollen, aus dem
1/3 eine Wurst rollen und diese als Rand innen andrücken und 3 - 4 cm
hochziehen.
Den Backpapierkreis einlegen, darauf die Linsen/Erbsen.
Im Backofen ca. 10 - 15 Min. backen ("blindbacken").
 Mit Rührmaschine oder Mixer in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker
schaumig rühren, Quark, Pudd.- Pulver und Zitronenschale dazugeben,
verrühren.
 Diese Masse auf dem blindgebackenen Boden (Backpapier und Linsen
natürlich entfernen) verteilen.
Rhabarber in ein Sieb geben. Die abgetropften Stücke nun kranzförmig
gleichmäßig (außen beginnend) in die Form auf die Quark-Ei-Masse legen.
Etwas eindrücken.
 Backofen auf 180 Grad zurückstellen und ca. 50 - 60 Min. backen.
Nach 40 Min. eventuell Backpapier darüber legen, wenn er zu schnell
bräunt.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum