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Rhabarberkuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rhabarberkuchen
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------------------Te------------------------------------
    220 g  Mehl
    100 g  Zucker
    100 g  Butter (kalte)
      1    Ei
        ds Salz
      3 tb Trocken-Linsen/Erbsen zum 
           -Blindbacken
           Springform, Backpapier
 
MMMMM---------------------------Bel-----------------------------------
    700 g  Rhabarber
    150 g  Zucker
    200 g  Quark 40%
      4    Eier
      1 tb Vanille-Puddingpulver
           Abgeriebene Zitronenschale 
           -einer Zitrone
 
Teig: Mehl, Zucker, Butter, geschnitten, Ei und Salz schnell
miteinander verkneten, in Folie 10 Min. in Kühl- oder
Gefrierschrank stellen.
 Backofen vorheizen, 200 Grad.
 Belag: Rhabarber putzen, in 4 cm Stücke schneiden. Im Sieb mit
heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. In eine
Schüssel geben, mit zwei Esslöffel Zucker bestreuen, ziehen
lassen.
 Springform (26 cm) nehmen, auf Backpapier liegend einen Kreis
anzeichnen, diesen 'knapp' ausschneiden (liegt später auf dem
Teig).
Dann die Springform einfetten.
Den Teig nehmen und 2/3 davon auf dem Boden der Form ausrollen, aus dem
1/3 eine Wurst rollen und diese als Rand innen andrücken und 3 - 4
cm hochziehen.
Den Backpapierkreis einlegen, darauf die Linsen/Erbsen.
Im Backofen ca. 10 - 15 Min. backen ("blindbacken").
 Mit Rührmaschine oder Mixer in einer Schüssel die Eier mit
dem Zucker schaumig rühren, Quark, Pudd.- Pulver und
Zitronenschale dazugeben, verrühren.
 Diese Masse auf dem blindgebackenen Boden (Backpapier und Linsen
natürlich entfernen) verteilen.
Rhabarber in ein Sieb geben. Die abgetropften Stücke nun
kranzförmig gleichmäßig (außen beginnend) in die
Form auf die Quark-Ei-Masse legen. Etwas eindrücken.
 Backofen auf 180 Grad zurückstellen und ca. 50 - 60 Min. backen.
Nach 40 Min. eventuell Backpapier darüber legen, wenn er zu
schnell bräunt.
:Stichworte     : Kuchen, Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum