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REZEPTANZEIGE

Rettich-Carpaccio

4 Personen

Salat

  • 400 g Rettich, in feinen Scheiben
  • 50 g Landrauchschinken in Tranchen, in feinen Streifen
  • 50 g Kresse

Rüebli-Vinaigrette

  • 2 EL Aceto balsamico bianco
  • 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 2 EL fettfreie Gemüsebouillon
  • 100 g Rüebli, in Würfeli
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rettich fächerartig auf einer Platte anrichten, Schinken und Kresse darauf verteilen.

Rüebli-Vinaigrette: Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, auf dem Salat verteilen.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
100 kcal
420 kJoule
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 5 Gramm
Stichworte: April, Carpaccio, Gemüse, P4, Rettich, Vorspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum