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Birnenbrot

Einen festen Hefeteig von 500 g Mehl drückt man 1 1/2 Zentimeter dick zu einem Rechteck auseinander. Darauf verteilt man 1 kg kleine, nicht zu weiche Birnen, die nicht geschält, sondern nur halbiert und vom Kernhaus befreit werden. Den Teig darin aufrollen und in die gerettete Kastenform legen. Etwas aufgehen lassen, mit Wasser bepinseln und eine Stunde backen lassen.

Dieses saftige Birnenbrot schmeckt noch besser, wenn man die Scheiben mit Butter bestreicht.

Stichworte: Altes, Birne, Brot, Oma
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum