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Birnen-Speck-Auflauf

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Birnen-Speck-Auflauf
Kategorien: Auflauf, Backen, Birne, P4, Pikant, Speck
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    750    Gramm  Birnen; wahlweise
    850       ml  ; Birnen aus der Dose
      1           Zitrone; unbehandelt
     40    Gramm  Zucker
    150    Gramm  Butter oder Margarine
    1/4     Teel. Salz
      3           Eier; Gew. Kl. 3
    300    Gramm  Mehl
      1     Pack. Backpulver
    225    Gramm  Bacon; (Frühstücksspeck)
    3/8      Ltr. ; Wasser
    1/8      Ltr. ; Sud oder Saft
 
==============================Auße====================================
      2      Ltr. ; Auflaufform - Inhalt
 
===============================Que====================================
 
  Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Wasser, Zitronensaft und
Zucker aufkochen. Birnen darin 5 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sud aufbewahren.
Dosenbirnen abtropfen lassen. Saft auffangen.
  Fett, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl
und Backpulver zufügen. mit dem Sud oder Saft zu einem glatten Teig
verrühren.
  Boden und Rand einer Auflaufform mit Speck auslegen. Scheiben dabei
ca. 3 cm über den Formrand hängen lassen. Die Hälfte des Teiges in die
Form geben.
Birnen daraufschichten. Rest Teig darüber verstreichen. Speck zur Mitte
hin über den Teig legen.
  Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
Herausnehmen und sofort servieren. Zu dem Birnenauflauf schmeckt eine
fruchtige Soße, z.B.
Zitronensoße.
  :Pro Person ca. : 710 kcal :Pro Person ca. : 2980 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 3/4 Stunden :E-Herd: Grad : 175 :Gas: Stufe : 2
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum