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Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse
Kategorien: Fleisch, Lamm, Mais, Oktober, P4, Polenta
     Menge: 4 Personen
 
===============================POLE===================================
      7       dl  Milch
      3       dl  Rahm
    1/4     Teel. Salz (evtl. mehr)
                  wenig Muskat und Pfeffer
    200    Gramm  grober Mais (Bramata)
 
===========================LAMM UND===================================
                  Öl oder Bratbutter, zum 
                  -- Anbraten
    350    Gramm  geschnetzeltes Lammfleisch 
                  -- (Hüft oder Filet)
      1           Zwiebel, halbiert, in 
                  -- Streifen
      1           rote Peperoni, halbiert, 
                  -- entkernt, in Streifen
      2           Zucchini (ca. 250 g), 
                  -- halbiert, in Streifen
    1/2       dl  Gemüsebouillon
      2     Essl. Preiselbeerkonfitüre (evtl. 
                  -- mehr)
    1/4     Teel. Salz
                  Pfeffer und wenig 
                  -- Cayennepfeffer, na
 
===============================Que====================================
 
Polenta: Milch, Rahm und Gewürze aufkochen. Mais unter Rühren einlaufen
lassen. Auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, dabei
einige Male umrühren. Dann bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca.
15 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren.
 Lamm und Gemüse: Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden
lassen. Lammfleisch in 2 Portionen kurz und kräftig anbraten,
herausnehmen, zugedeckt warm halten. Zwiebeln und Peperoni in die
Pfanne geben, 2 Minuten unter Wenden braten. Zucchini beifügen, weitere
2 Minuten braten. Fleisch, Bouillon und Konfitüre beigeben, nur noch
heiß werden lassen, würzen. Zur Polenta servieren.
 Die Menu-Idee für den Oktober: - Kürbissuppe - Rahm-Polenta mit Lamm
und Gemüse - Apfelrosetten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum