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Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rahm-Polenta mit Lamm und Gemüse
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM--------------------------POLE-----------------------------------
      7 dl Milch
      3 dl Rahm
    1/4 ts Salz (evtl. mehr)
           wenig Muskat und Pfeffer
    200 g  grober Mais (Bramata)
 
MMMMM----------------------LAMM UND-----------------------------------
           Öl oder Bratbutter, zum 
           -Anbraten
    350 g  geschnetzeltes Lammfleisch 
           -(Hüft oder Filet)
      1    Zwiebel, halbiert, in 
           -Streifen
      1    rote Peperoni, halbiert, 
           -entkernt, in Streifen
      2    Zucchini (ca. 250 g), 
           -halbiert, in Streifen
    1/2 dl Gemüsebouillon
      2 tb Preiselbeerkonfitüre (evtl. 
           -mehr)
    1/4 ts Salz
           Pfeffer und wenig 
           -Cayennepfeffer, na
 
Polenta: Milch, Rahm und Gewürze aufkochen. Mais unter Rühren
einlaufen lassen. Auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 15 Minuten
köcheln, dabei einige Male umrühren. Dann bei ausgeschalteter
Herdplatte zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen, ab und zu
umrühren.
 Lamm und Gemüse: Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne
heiß werden lassen. Lammfleisch in 2 Portionen kurz und
kräftig anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm halten. Zwiebeln
und Peperoni in die Pfanne geben, 2 Minuten unter Wenden braten.
Zucchini beifügen, weitere 2 Minuten braten. Fleisch, Bouillon und
Konfitüre beigeben, nur noch heiß werden lassen,
würzen. Zur Polenta servieren.
 Die Menu-Idee für den Oktober: - Kürbissuppe - Rahm-Polenta
mit Lamm und Gemüse - Apfelrosetten
:Stichworte     : Fleisch, Lamm, Mais, Oktober, P4, Polenta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum