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Radicchio-Salat mit Orangen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Radicchio-Salat mit Orangen
Kategorien: Orangen, Radicchio, Vegetarisch
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      2           weiße Zwiebeln
      2     groß. Orangen
      4     Essl. Aceto Balsamico
                  Salz
                  Cayennepfeffer
      2    Köpfe  Radicchio
      2     Essl. Haselnussöl
      2     Essl. Speiseöl
     25    Gramm  gehobelte Haselnüsse
 
 
Die Zwiebeln schälen, eine in dünne Ringe schneiden, die andere fein
würfeln. Die Orangen ebenfalls schälen, dabei die pelzige Innenhaut
entfernen. Mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets aus den
Trennhäuten lösen. Den Saft aus den Trennhäuten drücken, mit Aceto
Balsamico, Salz und Cayennepfeffer verrühren, dann beide Ölsorten
unterschlagen. Die Radicchio-Köpfe halbieren, waschen, gründlich
trockentupfen und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit der
Salatsauce und der gewürfelten Ziebel vermischen. Die Zwiebelringe und
die Orangenfilets dekorativ auf vier Tellern anrichten, den Salat in
die Mitte geben und mit gehobelten Haselnüssen bestreuen. Dazu passen
dünne Scheiben von geröstetem Vollkornbaguette.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum