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Radicchio mit Spaghetti

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Radicchio mit Spaghetti
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen:
 
      2    Radicchioköpfe (etwa 400 g 
           -insgesamt)
      4 tb Olivenöl
    500 g  Spaghetti
           Salz
           Pfeffer
      5    Knoblauchzehen
    100 g  frisch geriebener Parmesan
 
Radicchioköpfe längs aufschneiden, putzen, waschen.
 Die Innenseiten der Blätter mit etwas Öl beträufeln,
salzen und pfeffern und 20 Minuten ziehen lassen.
 Entweder bei milder Hitze im Backofen langsam grillen oder vorsichtig
in der Pfanne weich braten. Dann in kleine Würfel schneiden.
 Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.
 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im restlichen Öl
anbraten. Wenn sie beginnen zu bräunen, den Radicchio
untermischen.
 Vom Nudelwasser 1 Tasse abfangen, dann die Nudeln abgießen und
in eine Schüssel geben.
 Den Pfanneninhalt darüber geben, salzen, reichlich pfeffern und
den Parmesan untermischen.
 Nudelbrühe darüber gießen, alles nochmals mischen und
sofort servieren.
:Stichworte     : Nudel, Radicchio, Spaghetti
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum