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REZEPTANZEIGE

Quarkstrudel Von Quitten Auf Hagebuttenspiegel

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Quarkstrudel Von Quitten Auf Hagebuttenspiegel
Kategorien: Hagebutte, Nachtisch, Obst, Quitte, Strudel
     Menge: 1 Rezept
 
    150    Gramm  Mehl, gesiebtes
      1           Eidotter
      2           Öl
     10           Wasser, warmes
                  Salz
 
===============================Füll===================================
    600    Gramm  Quitten
    300    Gramm  Magerquark
      2           Eidotter
     10    Gramm  Vanillinzucker
     40    Gramm  Raffinade
     20    Gramm  Aprikosenmarmelade
 
==========================Hagebutte===================================
    100    Gramm  Hagebuttenmark
     20    Gramm  Creme Fraiche
                  Sahne, flüssige
                  Minze. frische
 
===============================Que====================================
 
Strudel: Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten. In
Klarsichtfolie einpacken und ruhen lassen.
 Die Quitten schälen, in Spalten schneiden und in Zuckerwasser garen.
Die gegarten Quittenspalten trockentupfen. Den Strudelteig über den
Handrücken hauchdünn ziehen (evtl. Rollholz zu Hilfe nehmen). Auf ein
ca.
30-40 cm gemehltes Tuch legen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker,
sowie einem Eidotter verrühren und mit den Quittenspalten vermischen.
Die Masse auf das erste Drittel des Teiges geben und mit Hilfe des
Tuches zusammenrollen. Auf Backpapier umsetzen und mit dem zweiten
Eidotter bestreichen. Bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
Danach mit der angewärmten Aprikosenmarmelade bestreichen.
 Hagebuttenspiegel: Den Teller mit Hagebuttenmark ausgießen. Die Creme
Fraiche mit Sahne vermischen und mit Hilfe einer Papiertüte das Gemisch
kreisförmig auf das Mark auftragen. Mit einem Holzspieß ein Muster
ziehen.
 Den Strudel in Scheiben schneiden und auf dem Hagebuttenspiegel
anrichten, mit der Minze dekorieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum