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REZEPTANZEIGE

Quarkmousse mit Eingelegten Kaktusfeigen

4 Portionen

Zutaten

  • 2 EL Quark
  • 4 EL Creme fraîche
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Orange; unbehandelt
  • 1 Limette; unbehandelt
  • 1 EL Puderzucker; ca.
  • 2 EL Esskastanienhonig; ca.
  • 2 Kaktusfeigen
  • 1 TL Reisstärke
  • 20 ml Grenadine
  • 20 ml Campari
  • 125 ml Blutorangensaft
  • 1 Zitrone; unbehandelt

Erfasst Am 25.06.99 Von

  • Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink

Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Messer das Mark herausstreichen. Von Orange und Limette etwas Schale abreiben. Quark, Creme fraîche, Vanillemark, Schalen der Zitrusfrüchte und Puderzucker vermengen und kühl stellen.

Die beiden Enden der Kaktusfeigen abschneiden. mit Daumen und Zeigefinger die Frucht halten und die Haut abziehen. Die Früchte in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Ein Eßlöffel Honig, Grenadine, Campari, Orangen- und Zitronensaft und etwas Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen. mit der Reisstärke binden. Die Fruchtscheiben in die heiße Flüssigkeit legen und erkalten lassen

Stichworte: Honig, Quark, Süßspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum