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Quarkknödel mit Beerensosse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Quarkknödel mit Beerensosse
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
    750 g  Magerquark
    300 g  Toastbrot
    120 g  Butter/Margarine
     80 g  Puderzucker
      3    Eier Gr. M
      1 pk Vanillezucker
           Salz
      1    Unbehandelte Zitrone
        pk abgerieben
      3    Eigelb
    800 g  Erdbeeren
      2 tb Schwarzer Johannisbeergelee
    100 ml Johannisbeersaft
      3 tb Zitronensaft
           Feigen
           Minze u.
           Gemahlene Pistazien z. 
           -Verzieren
 
Quark abtropfenlassen. Toast, bis auf 2 Scheiben, würfeln. 2/3 der
Butter/Margarine und Puderzucker schaumig schlagen. Eier einzeln
darunterschlagen, Quark unterrühren. mit Vanillezucker, Salz und
Zitronenschale abschmecken. Eigelb unterrühren, Brotwürfel
unterheben. Ca.
1 Std. ziehenlassen. Erdbeeren waschen u. putzen (o. Tk-Erdbeeren).
Einige zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Beeren, Gelee,
Johannisbeer- und Zitronensaft kurz aufkochen, anschließend
pürieren.
 Ca. 12 Knödel aus der Quarkmasse formen. In kochendes Salzwasser
geben und ca. 10 Min. ziehenlassen. Knödel abtropfenlassen.
Restliche Toastscheiben fein zerbröseln. Rest Fett schmelzen,
Brösel darin goldbraun rösten.
Knödel darin wälzen. Knödel und Soße mit
Erdbeeren, Feigen, Minze und Pistazien verziert servieren.
 Nicht ganz ernstzunehmende Anmerkung v. R. Schnapka: Ein sicher feines
Gericht, wenn man nicht statt des Zuckers Salz für die Beerensosse
verwendet, was mit in meiner 40jährigen Küchenpraxis zum
ersten Mal passierte:-(((((  :Pro Person ca. :    861 kcal :Pro Person
ca. :   3601 kJoule :Eiweiß         :     40 Gramm :Fett         
 :     39 Gramm :Kohlenhydrate  :     82 Gramm :Zubereitung    : ca. 45
Min.
:Stichworte     : Beere, Frucht, Knödel, Quark
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum