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Quarkkeulchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Quarkkeulchen
Kategorien: Hefeteig, Quark
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    150    Gramm  Mehl
    100    Gramm  Mondamin
     50    Gramm  Hefe
      4     Essl. Milch
     70    Gramm  Butter
     40    Gramm  Zucker
      2           Eier
      4     Essl. Rahm
          Schale  1 Zitrone
    250    Gramm  Quark
     20    Gramm  süße Mandeln
      6           bittere Mandeln
     70    Gramm  Korinthen
                  Bratfett
                  Zucker oder Kompott
 
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  Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine
Vertiefung die Hefe bröckeln und mit lauwarmer Milch und etwas Mehl und
Mondamin verrühren. Die weiche Butter und Zucker auf dem Mehlrand
verteilen und den Hefeteig aufgehen lassen.
  Eier, Rahm und abgeriebene Schale einer Zitrone verschlagen,
hinzugeben und alles gut verrühren. Quark durch ein Sieb streichen und
mit abgezogenen sehr fein gehackten Mandeln und Korinthen unter den
Teig arbeiten.
  Den Teig aufgehen lassen, mit einem Löffel Klößchen abstechen und in
der Pfanne in heißem Fett von beiden Seiten braten.
  Die Quarkkeulchen warm oder kalt mit Zucker oder Kompott servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum