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Quarkkeulchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Quarkkeulchen
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  Mehl
    100 g  Mondamin
     50 g  Hefe
      4 tb Milch
     70 g  Butter
     40 g  Zucker
      2    Eier
      4 tb Rahm
        pk 1 Zitrone
    250 g  Quark
     20 g  süße Mandeln
      6    bittere Mandeln
     70 g  Korinthen
           Bratfett
           Zucker oder Kompott
 
  Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine
Vertiefung die Hefe bröckeln und mit lauwarmer Milch und etwas
Mehl und Mondamin verrühren. Die weiche Butter und Zucker auf dem
Mehlrand verteilen und den Hefeteig aufgehen lassen.
  Eier, Rahm und abgeriebene Schale einer Zitrone verschlagen,
hinzugeben und alles gut verrühren. Quark durch ein Sieb streichen
und mit abgezogenen sehr fein gehackten Mandeln und Korinthen unter den
Teig arbeiten.
  Den Teig aufgehen lassen, mit einem Löffel Klößchen
abstechen und in der Pfanne in heißem Fett von beiden Seiten
braten.
  Die Quarkkeulchen warm oder kalt mit Zucker oder Kompott servieren.
:Stichworte     : Hefeteig, Quark
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum