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"POLNISCHER EINTOPF"

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: "POLNISCHER EINTOPF"
Categories: Eintopf, Wurst, Kohl, Pilz, Polen
     Yield: 4 Portionen
 
      3    Gewiegte Zwiebeln
    100 g  Geräucherter Schinkenspeck
     50 g  Fett
      2    Äpfel
    750 g  Sauerkraut
           Wacholderbeeren
    350 g  Krakauer Wurst
    250 g  Weißkraut
      1 tb Getrocknete Pilze
      1    Tomate
    1/2 l  Wasser
           Salz
           Pfeffer
           Zucker
      1 c  Saure Sahne
 
Die Zwiebelstückchen und den kleingewürfelten Speck im
heißen Fett hell bräunen. Die geschälten Äpfel in
Stücke schneiden, dazugeben und bei kleiner Hitze musig kochen.
Dann das gelockerte Sauerkraut mit den Wacholderbeeren daruntermischen
und ca. 20 Min. bei geringer Hitze dünsten. Dazu etwas Wasser
geben. Die in Scheiben geschnittene Wurst dazugeben.
 Inzwischen in einem anderen Topf das klein geschnittene
Weißkraut mit den Pilzen in wenig Wasser weich kochen. Unter das
Sauerkraut mengen, die enthäutete und in Würfel geschnittene
Tomate zufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und evtl.
etwas Zucker abschmecken und 30 Min. fertig garen. Wenn notwendig, noch
etwas mehr Wasser zugeben. Das Gericht abschmecken und mit Sahne
darüber anrichten.
 : Quelle   : aus meiner Sammlung : Erfasst  : 26.05.00 von Micha
Eppendorf
:Stichworte     : Eintopf, Kohl, Pilz, Polen, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL

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