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Putenmedaillons mit Brokkoli

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Putenmedaillons mit Brokkoli
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  Brokkoli
           Salz
    450 g  tiefgefrorene Kroketten
    750 g  Putenfilet
     12 sl Frühstücksspeck
      2 tb Öl
    150 g  Pfifferlinge
    150 g  Champignons
      1    Zwiebel
    250 g  Schlagsahne
      2 tb heller Soßenbinder
           weißer Pfeffer
           grober Pfeffer zum Bestreuen
 
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Wenig
Salzwasser erhitzen und den Brokkoli darin ca. 5 Minuten zugedeckt
dünsten. Kroketten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad /
Gasherd: Stufe 4) 20 bis 25 Minuten backen.
 In der Zwischenzeit Putenfleisch waschen und mit Küchenpapier
trockentupfen.
In 12 Medaillons schneiden. Je ein Medaillon mit einer Scheibe Speck
umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne
erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
 Pfifferlinge und Champignons putzen, waschen und je nach
Größe etwas kleiner schneiden. Zwiebel schälen und in
Stifte schneiden. Brokkoli abgießen und auf einem Sieb gut
abtropfen lassen. Medaillons aus der Pfanne nehmen und kurz im Backofen
warm stellen.
 Die Zwiebel und die Pilze im Bratfett ungefähr 5 Minuten braten.
Den Brokkoli zufügen und mit erwärmen. Sahne zugießen
und etwa 5 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren und
alles nochmals aufkochen lassen. mit Salz und Pfeffer würzen.
 Jeweils 3 Medaillons mit Brokkoli-Pilz-Gemüse und Kroketten auf
Tellern anrichten. mit grobem Pfeffer bestreut servieren.
 Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 930 kcal /
3900 kJ.
 Quelle: Tina 32/1997
:Stichworte     : Geflügel, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe

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