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Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse

1 Rezept

Zutaten

  • 150 g Putenbrust
  • 1 Nektarinen
  • 1 Bananen
  • 1 Chilischote, rot
  • 1 Chilischote, grün
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Schmelzkäse/Leerdamer
  • 1 Dos. Blattspinat, gefroren
  • 100 g Reis
  • Curry
  • Fett zum Ausbacken
  • Gemüsebrühe
  • Honig
  • Mehl
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Tabasco
  • Weißweinessig

Erfasst Am 21.07.99 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.07.1999

Zubereitung: Die Putenbrust in Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in Olivenöl anbraten. Einige Bananenscheiben, Nektarinenwürfel, Chilischeiben und Zwiebelspalten zu den Medaillons geben, mit etwas Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen, mit Curry, Knoblauch, Honig, Tabasco und geriebenem Schmelzkäse verfeinern und einkochen. Reis mit geschnittenem Spinat in Salzwasser kochen, abschütten, würzen und mit Butter verfeinern.

Die restliche Zwiebel in Ringe schneiden, mehlieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Castell de Montesonis Rosado, Cabernet Sauvignon, Merlot, Weingut Bodegas Vall de Baldomar aus Costers del Segre/Spanien.

: Team "Tomate" für nur DM 18.90: : Lachs-Tartar auf Toastherzen : Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse : Eierlikör-Bananen-Flockencreme

Stichworte: Pute
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum