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Putenbrust mit Chinakohl-Kirsch-Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Putenbrust mit Chinakohl-Kirsch-Gemüse
Kategorien: August, Chinakohl, Geflügel, Kirsche, Kohl, P4, Pute
     Menge: 4 Personen
 
    750    Gramm  ausgelöste Putenbrust
                  etwas Salz
                  etwas Pfeffer aus der Mühle
      6     Essl. Butter
      4           Frühlingszwiebeln
      1           Lorbeerblatt
      3           Gewürznelken
      1    klein. Stück Zimtstange
    1/8      Ltr. Geflügelbrühe (Instant)
    500    Gramm  Süßkirschen
     40    Gramm  Mandelblättchen
    600    Gramm  Chinakohl
      1    Prise  Zucker
 
===============================Que====================================
 
Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. 2-3 El Butter in einem
Bräter zerlassen und die Putenbrust darin bei mittlerer Hitze auf
beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
und kurz mitbraten.
Dann das Lorbeerblatt und die Gewürze zugeben und mit der Geflügelbrühe
ablöschen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren.
 Kirschen entsteinen. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne
rösten und wieder herausnehmen. Die restliche Butter in der Pfanne
zerlassen und die Kirschen darin kurz schwenken.
 Den Chinakohl in Blätter zerteilen, waschen, trockenschütteln und in
Stücke schneiden. Den Kohl in einem Topf in 2 El Butter andünsten, bis
er zusammenfällt, und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschen und die
Mandeln zum Kohl geben und dann alles mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.
 Fertig gegarte Putenbrust in Stücke schneiden, auf Portionsteller
verteilen, mit einem Teil des Bratensafts begießen und das Kirschgemüse
anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : 40 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 1 Std.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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