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Putenbrust mit Chinakohl-Kirsch-Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Putenbrust mit Chinakohl-Kirsch-Gemüse
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
    750 g  ausgelöste Putenbrust
           etwas Salz
           etwas Pfeffer aus der Mühle
      6 tb Butter
      4    Frühlingszwiebeln
      1    Lorbeerblatt
      3    Gewürznelken
      1 sm Stück Zimtstange
    1/8 l  Geflügelbrühe (Instant)
    500 g  Süßkirschen
     40 g  Mandelblättchen
    600 g  Chinakohl
      1 ds Zucker
 
Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. 2-3 El Butter in einem
Bräter zerlassen und die Putenbrust darin bei mittlerer Hitze auf
beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe
schneiden und kurz mitbraten.
Dann das Lorbeerblatt und die Gewürze zugeben und mit der
Geflügelbrühe ablöschen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren.
 Kirschen entsteinen. Die Mandelblättchen in einer trockenen
Pfanne rösten und wieder herausnehmen. Die restliche Butter in der
Pfanne zerlassen und die Kirschen darin kurz schwenken.
 Den Chinakohl in Blätter zerteilen, waschen,
trockenschütteln und in Stücke schneiden. Den Kohl in einem
Topf in 2 El Butter andünsten, bis er zusammenfällt, und mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschen und die Mandeln zum Kohl
geben und dann alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 Fertig gegarte Putenbrust in Stücke schneiden, auf Portionsteller
verteilen, mit einem Teil des Bratensafts begießen und das
Kirschgemüse anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : 40 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 1 Std.
:Stichworte     : August, Chinakohl, Geflügel, Kirsche, Kohl, P4
:               : Pute
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum