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Puten-Schaschlik mit Zucchini

Zutaten

  • 200 g Langkornreis
  • ; Salz
  • 600 g Putenbrust
  • 2 TL Öl
  • ; weißer Pfeffer
  • 500 g passierte Tomaten; Packung
  • 1 TL Gemüsebrühe; Instant
  • 500 g Zucchini
  • 2 mittl. Zwiebel
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • klein. Holzspiesschen

Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 25 Minuten garen.

Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Putenwürfel auf Spiesse stecken.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Spiesse darin unter Wenden rundherum anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. mit Tomaten und etwas Wasser ablöschen. Brühe einrühren, alles aufkochen und zugedeckt 5 Minuten schmoren.

Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die andere Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen.

Zwiebeln und Zucchini darin ca. 5 Minuten dünsten. mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Spiesse herausnehmen.

Petersilie unter die Soße rühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis abgießen. mit Fleischspiesschen und Zucchinigemüse auf Tellern anrichten.

Getränk: Mineralwasser :Pro Person ca. : 390 kcal :Pro Person ca. : 1630 kJoule :Zubereitungs-Z.: 40 Minuten

Stichworte: Geflügel, P4, Pute, Reis, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum