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Puten-Mangopflanzerl auf Winterlauchgemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Puten-Mangopflanzerl auf Winterlauchgemüse
Kategorien: Gemüse, Kräuter, Milchprodukt, Obst, P4, Putenhack
     Menge: 4 Personen
 
    600    Gramm  Putenhackfleisch
      1           Ei
    480    Gramm  Winterlauch
    1/2           Mango gereift
      1           Zwiebel
      1           Rispe Kirschtomaten (12 
                  -- Stück)
    120       ml  Gemüsebrühe
      1     Essl. Melisse
     90    Gramm  Frühlingslauch
    120       ml  Sahne
      2     Essl. Olivenöl
    1/2     Teel. Curry
    1/4     Teel. Chiliflocken
                  Kerbel
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
(circa 45 Minuten) Zwiebel schälen, fein würfeln, den Frühlingslauch
säubern und in Röllchen zerteilen. Melisse abzupfen, fein schneiden.
Lauch in Streifen schneiden, zwei bis drei mal gründlich waschen,
abtropfen lassen. Mango schälen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten
säubern, halbieren.
 Putenhackfleisch mit Ei, Melisse, Zwiebeln, Mangowürfeln,
Frühlingslauch vermischen, mit Curry, Chiliflocken, Salz und Pfeffer
würzen. Aus der Masse kleine Pflanzerl (Frikadellen) formen und in
heißem Olivenöl beidseitig auf den Punkt braten.
 Tomaten kurz mit angehen* lassen. Winterlauch in heißem Olivenöl
angehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe angießen,
leicht reduzieren lassen. Die Sahne aufgießen, bis zur leichten Bindung
köcheln lassen und als Bett auf tiefem Teller anrichten. Das Pflanzerl
darauf setzen, die Tomaten mit anlegen, mit Kerbel garnieren.
 (*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des
Rezeptes)  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum