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Polentagratin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Polentagratin
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 l  Fleisch- oder Gemüsebrühe,
    200 g  Maisgrieß,
     50 g  Butter,
      1    Zwiebel (fein gehackt),
    150 g  gekochter Schinken 
           -(Streifchen),
    500 g  Hackfleisch,
      2 tb Tomatenmark,
    200 ml Rotwein,
      1 ts Thymian,
      1    Lorbeerblatt,
           Salz,
           Pfeffer,
    150 ml Sahne,
    100 g  Bergkäse,
           Butterflöckchen
 
In die kochende Brühe den Maisgrieß rieseln lassen und unter
ständigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 In der heißen Butter Zwiebel glasig werden lassen. Schinken,
Hackfleisch und Tomatenmark dazu geben und mitdämpfen. Mit Rotwein
ablöschen. Mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer
würzen. Die Sauce kräftig kochen lassen. Wenn der Wein
eingekocht ist, die Sahne beifügen.
 In eine ausgefettete Auflaufform den Mais geben und glatt streichen.
Die Fleischsauce darüber verteilen. Den Käse darüber
streuen. Butterflöckchen darauf verteilen und in dem auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten überbacken.
:Stichworte     : Gratin, Mais, Polenta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum