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Polentablumen an Avocado-Tomaten-Vinaigrette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Polentablumen an Avocado-Tomaten-Vinaigrette
Kategorien: Avocado, Mais, Polenta, Tomate
     Menge: 4 Portionen
 
============================Polenta===================================
  1 1/2      Ltr. Bouillon
    300    Gramm  Feinkörniger Maisgrieß
    150    Gramm  Haselnüsse; gemahlen
    200    Gramm  Parmesan; gerieben
 
=============================Vinaig===================================
      2           Avocados
      4           Tomaten
      1           Chilischote
      1       dl  Olivenöl
      5     Essl. Balsamicoessig
                  Salz
                  Pfeffer
      2           Knoblauchzehen
 
=================================Re===================================
                  Annemarie Wildeisen  Meyers 
                  -- Modeblatt 30/97
                  Vermittelt von R.Gagnaux
 
===============================Que====================================
 
Die Bouillon aufkochen. Den Maisgrieß auf einmal beifügen und unter
gelegentlichem Rühren während ca. zehn Minuten auf kleinem Feuer kochen
lassen. Dann die Haselnüsse und den Käse unterrühren. Die
Maisgrießmasse auf einem kalt abgespülten Blech ca. 15 mm dick
ausstreichen und auskühlen lassen. Dann nach Belieben Rosetten oder
Vierecke ausstechen.
 Für die Vinaigrette die Avocados halbieren, entkernen, schälen und das
Fruchtfleisch klein würfeln. Die Tomaten quer halbieren, entkernen und
ebenfalls klein würfeln. Die Chilischote der Länge nach halbieren,
entkernen und fein hacken. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Den
Knoblauch schälen und dazupressen. Avocados, Tomaten und Chilischote
beifügen und sorgfältig mischen. Auf den Polentablumen anrichten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum