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Biergarten-Rezepte: Sommerlicher Wurstsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Biergarten-Rezepte: Sommerlicher Wurstsalat
Categories: ***
     Yield: 4 Personen
 
    800 g  Lyoner
     15    Kirschtomaten
      1 bn Rucola
     20    Basilikum
      5    Radieschen
     80 g  Zwiebel
    100 g  Essiggurken
    200 g  Mozzarella
      3    Eier, hart gekocht
      2 tb Pinienkerne
    150 g  Grüner Spargel
 
MMMMM--------------------------- SA-----------------------------------
     12 tb Balsamico-Essig
      2    Knoblauchzehen gepresst
      5 tb Süße Chilisauce
      1 ts Zucker
      4 ds ; Salz
           Weißer Pfeffer aus der Mühle
     15 tb Olivenöl extra vergine
 
 Die Lyoner zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die
Kirschtomaten halbieren, Rucola, Basilikum, Radieschen und Zwiebel in
Streifen schneiden, die Essiggurken halbieren und ebenfalls in Streifen
schneiden. Die Mozzarellakugeln halbieren und in Scheiben schneiden,
die Eier achteln.
 Die Pinienkerne ohne Fett anrösten, den Spargel blanchieren und
in 3 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine große
Schüssel geben.
 Für die Sauce alle aufgeführten Zutaten außer dem
Öl aufrühren und abschmecken. Das Öl einschlagen. Das
Dressing mit dem Salat vermischen und 5 Minuten (nicht im
Kühlschrank) ziehen lassen.
:Stichworte     : P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum