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Polenta mit Tintenfischsoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Polenta mit Tintenfischsoße
Kategorien: Grieß, Italien, Mais, Meeresfrucht, P4, Polenta
     Menge: 4 Personen
 
    800    Gramm  Tintenfisch
    400    Gramm  Mangold
    1/2     Glas  trockenen Weißwein
      2           reife Tomaten, gewürfelt
      1           Zwiebel, gehackt
      1           Knoblauchzehe, gehackt
      2     Essl. Petersilie
      4     Essl. Olivenöl Extravergine
                  Salz
      1      Msp. Peperoncino
 
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2 Liter Salzwasser aufsetzen. Weiße Mangoldstiele von den Blättern
trennen, waschen und beide in Streifen schneiden. In das kochende
Salzwasser erst die Stiele geben, 10 Minuten kochen und dann die
Blätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Abgießen.
 Augen und Schnäbel von den Tintenfischen entfernen, unter fließendem
Wasser waschen und in Streifen schneiden. In einer Kasserolle das
Olivenöl zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie erhitzen.
Tintenfisch dazugeben und bei mittlerer Flamme, unter öfterem umrühren,
10 Minuten anrösten. Mit Weißwein ablöschen, salzen, gut ausgedrücktes
Mangoldgemüse hinzufügen, mit den Tintenfischen vermischen, zudecken
und 10-15 Minuten köcheln lassen. Tomatenstückchen dazugeben, zudecken
und bei kleiner Flamme 5 Minuten aufkochen.
 Polenta je nach Belieben zubereiten und mit der Tintenfischsoße
servieren.
 Dazu empfehlen wir s "Montescudaio". Ein Rotwein aus der Toscana.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit für die Polenta:
:               : 15-45 Minuten
:               : Kochzeit für Tintenfischsoße:
:               : 40 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 35 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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