Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Pilzling-Schmorbraten (Hefelegucker)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pilzling-Schmorbraten (Hefelegucker)
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Rezept
 
           Rindsbraten
           Salz + Pfeffer
           Möhren
           Petersilie
           Lauch/Porree
           Zwiebel
           Rotwein
           Pilztunke
           Knoblauchzehe
           Majoran
           Basilikum
           Preiselbeeren
           Apfel
           Rindsbrühe
           Apfelessig
 
MMMMM-------------------Für die Ei------------------------------------
    180 g  Mehl
           Eier
           Salz
      4 tb Wasser, Menge anpassen
           Butter
 
MMMMM------------------------Pilzbe-----------------------------------
           Bauchspeck
           Pilze nach Wunsch
           Mehl
           Sauerrahm
           etwas Wasser
 
Gut abgelegenen Rindsbraten salzen, pfeffern und anbraten. Gemüse:
Möhren, Petersilie, Lauch, Zwiebel mitrösten, dann mit
Rotwein aufgiessen, aufkochen, Pilztunke, Knoblauchzehe, etwas Majoran,
Basilikum, Preiselbeeren, Apfel, mit Rindsbrühe aufgiessen und
etwas Apfelessig zugeben. Im Rohr braten.
Eiernockerln: Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig eine Weile ruhenlassen.
Wasser aufkochen, salzen und vom Brett Spätzle einschneiden. Nach
dem Kochen abschrecken und in Butter rösten und nochmals leicht
salzen.
Bauchspeck in Würfel schneiden und rösten und die
Pilzköpfe darin dünsten. In einer anderen Pfanne etwas Mehl,
saueren Rahm und etwas Wasser verrühren und die Soße
einkochen, durchseihen und die Soße in die Pilze  geben.
Alles nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen.
:Stichworte     : Fleisch, Gemüse, Rind, Rotwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum