Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Pilz-Quiche

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Pilz-Quiche
Kategorien: Pilz, Quiche
     Menge: 1 Keine Angabe
 
==============================Mürbe===================================
    200    Gramm  Mehl
                  Salz
      1           Eiweiß
    100    Gramm  Butter
      2           -3 El. Wasser
 
==============================Füll====================================
    800           bis 1000 g Pilze
      1           Zwiebel
      2           Knoblauchzehen
      2     Essl. Butter
      1     Bund  Petersilie
                  Salz
                  Pfeffer
      1           Ei
      1           Eigelb (übrig vom Teig)
    1/8      Ltr. Sahne
                  Cayennepfeffer
                  Muskatblüte
 
===============================Que====================================
 
  1. Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten und in Folie gepackt
eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Die Pilze putzen, in Scheibchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch
fein hacken.
  3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch
darin andünsten. Pilze zufügen und so lange dünsten, bis fast alle
Flüssigkeit verdampft ist. Die gehackte Petersilie unterrühren, alles
salzen und pfeffern.
  4. Den Teig messerrückendünn ausrollen, eine mit Butter ausgefettete
Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
  5. Die Pilze auf diesem Teigboden verteilen. Ei, Eigelb und Sahne
miteinander verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Muskatblüte würzen. Über die Pilze gießen.
  6. Den Kuchen im 220 Grad heißen Ofen auf der untersten
Einschubleiste etwa 35 bis 40 Minuten backen.
  Tip: Die Quiche läßt sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf in der
Mikrowelle oder im Backofen auftauen und erhitzen. Dazu schmeckt ein
Salat.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum