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Pilz-Hackbraten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Pilz-Hackbraten
Kategorien: Einfach, Fleisch, Hack, P4, Pilz, September
     Menge: 4 Personen
 
      1     Essl. Butter oder Margarine
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
    200    Gramm  Champignons, fein 
                  -- geschnitten
    1/2           Fenchel mit dem Grün (ca. 
                  -- 100 g), in Würfeli
    500    Gramm  Hackfleisch (Dreierlei)
    200    Gramm  Kalbsbrät
    100    Gramm  mittelfeiner Maisgrieß
      1     Essl. Majoranblättchen, fein 
                  -- gehackt
      1           Ei, verklopft
      1     Teel. Salz
    1/2     Teel. Pfeffer
      1     Essl. Öl
      1       dl  Gemüsebouillon
     50    Gramm  Champignons, in Scheiben, 
                  -- zum Garnieren
      4           Fenchel (ca. 1 kg), mit dem 
                  -- Grün, längs in Vierteln
    1/4     Teel. Salz
 
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Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch
andämpfen. Champignons und Fenchel mitdämpfen, bis alle Flüssigkeit
verdampft ist, in einer Schüssel auskühlen.
Fleisch und alle Zutaten bis und mit Ei beigeben, würzen, von Hand gut
mischen, Braten formen.
Öl im Brattopf heiß werden lassen, Fleisch bei mittlerer Hitze
allseitig je ca. 2 Min. anbraten.
 Braten: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Die letzten 5 Min. Bouillon in die Form gießen.
Braten herausnehmen, anrichten,garnieren und mit Bratflüssigkeit
servieren.
 Fenchel salzen, ca. 20 Min. zugedeckt im Dämpfkörbchen weich garen.
Zum Hackbraten servieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               : Braten:
:               : ca. 45 Min.
:               :    616 kcal
:               :   2579 kJoule
:Eiweiss        :     47 Gramm
:Fett           :     35 Gramm
:Kohlenhydrate  :     29 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum