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REZEPTANZEIGE

Pikantes Kürbisgratin

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Pikantes Kürbisgratin
Kategorien: Gemüse, Gratin, Kürbis, P4
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1     groß. Zwiebel
      1           Lauch
      1    Stück  Sellerie
      2           Karotten
    500    Gramm  Kürbisfleisch
     20    Gramm  Butter
                  ;Salz
                  ;Pfeffer
                  Muskat
                  Butter; für die Form
      1     Bund  Petersilie
    100    Gramm  Schinken
    100       ml  Rahm
      1           Eigelb
 
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  Gemüse und Zwiebel rüsten und in kleinste Würfelchen schneiden.
Das Kürbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben teilen,
daraus gröbere Würfel schneiden.
  Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Gemüsewürfelchen
mit den Kürbiswürfeln darin bei kleinster Feuer etwa 15 Minuten
zugedeckt andünsten, bis der Kürbis fast weich ist. mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.
  Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem
Petersilie und Schinkenstreifen überstreuen. Den Rahm steif schlagen,
mit dem Eigelb mischen und löffelweise auf das Gemüse verteilen. Unter
den Grill schieben und goldgelb überbacken.
  Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum