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REZEPTANZEIGE

Pikantes Kürbisgratin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pikantes Kürbisgratin
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 lg Zwiebel
      1    Lauch
      1    Sellerie
      2    Karotten
    500 g  Kürbisfleisch
     20 g  Butter
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Muskat
           Butter; für die Form
      1 bn Petersilie
    100 g  Schinken
    100 ml Rahm
      1    Eigelb
 
  Gemüse und Zwiebel rüsten und in kleinste Würfelchen
schneiden.
Das Kürbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben
teilen, daraus gröbere Würfel schneiden.
  Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und
Gemüsewürfelchen mit den Kürbiswürfeln darin bei
kleinster Feuer etwa 15 Minuten zugedeckt andünsten, bis der
Kürbis fast weich ist. mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem
Petersilie und Schinkenstreifen überstreuen. Den Rahm steif
schlagen, mit dem Eigelb mischen und löffelweise auf das
Gemüse verteilen. Unter den Grill schieben und goldgelb
überbacken.
  Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett.
:Stichworte     : Gemüse, Gratin, Kürbis, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum