Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Pikantes Kürbisgratin

Zutaten

  • 1 groß. Zwiebel
  • 1 Lauch
  • 1 Stück Sellerie
  • 2 Karotten
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 20 g Butter
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • Muskat
  • Butter; für die Form
  • 1 Bd. Petersilie
  • 100 g Schinken
  • 100 ml Rahm
  • 1 Eigelb

Gemüse und Zwiebel rüsten und in kleinste Würfelchen schneiden.

Das Kürbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben teilen, daraus gröbere Würfel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Gemüsewürfelchen mit den Kürbiswürfeln darin bei kleinster Feuer etwa 15 Minuten zugedeckt andünsten, bis der Kürbis fast weich ist. mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem Petersilie und Schinkenstreifen überstreuen. Den Rahm steif schlagen, mit dem Eigelb mischen und löffelweise auf das Gemüse verteilen. Unter den Grill schieben und goldgelb überbacken.

Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett.

Stichworte: Gemüse, Gratin, Kürbis, P4
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum