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Pikantes Kartoffelpüree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pikantes Kartoffelpüree
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    750 g  Kartoffeln, mehligkochend
      2    Eier
    1/8 l  Milch
    100 g  Frühlingszwiebeln
      1    rote Chilischote aus dem 
           -Glas
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
    100 g  Butter
 
  Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in
Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen die Eier in 10 Minuten
hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken. Milch erhitzen.
Kartoffeln abgießen, mit einer Kartoffelpresse direkt in die
heiße Milch drücken und verrühren.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote der
Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und sehr fein
hacken. Zwiebeln, Chili und Eier mischen.
Die Hälfte unter das Püree rühren und kräftig
würzen. Butter schmelzen, über das Püree gießen
und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
  Beigabe: Rumpsteak   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Beilage, Gasherd, Kartoffel, Oktober, P4, Püree
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum