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Pikanter Reisauflauf

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 300 g Vollkornreis
  • 600 ml Fleischbrühe
  • 100 g Bleichsellerie
  • 2 Karotten
  • 80 g Haselnüsse; gemahlen
  • 2 Eier
  • 1 Bd. gemischte Kräuter
  • -Salz
  • -Pfeffer
  • Curry
  • 100 g Gouda; gerieben

Die Zwiebel in Würfel schneiden, in heissem Öl glasig dünsten. Den Reis waschen, abtropfen lassen und zu der Zwiebel geben, kurz mitbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen, bei milder Hitze 40 Minuten garen.

Den Bleichsellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Karotten putzen und raspeln. Reis, Sellerie, Karotten und Haselnüsse miteinander vermischen. Eier mit den feingehackten Kräutern und den Gewürzen verquirlen.

Unter die Reismasse mengen und alles in eine gefettete Auflaufform füllen.

Mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Dazu: Grüner Salat

Stichworte: Gemüse, P1, Reis, Risotto
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum