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Pikanter Nudelsalat

4 Portionen

Zutaten

  • 250 g gegartes Rindfleisch
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Bd. Radieschen
  • 250 g gegarte Hörnchennudeln

Soße

  • 100 g süße Sahne
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL saure Sahne
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Fleisch und Eier in grobe, Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Paprikaschote in Streifen, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Nudeln vermengen.

Für die Soße Sahne steif schlagen, Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Stichworte: Nudel, P4, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum