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Pikanter Kartoffelkuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pikanter Kartoffelkuchen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-----------------------Für De------------------------------------
    150 g  Mehl
    800 g  Pellkartoffeln
      1    (-2) Eier
      1 ts (-2) Salz
      2 tb Mehl
 
MMMMM-----------------------Für Di------------------------------------
           Butter
 
MMMMM----------------------Für Die -----------------------------------
      1 tb Butter
    150 g  Frühstücksspeck
      2    Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
    150    Spinat
           Salz
           Schwarzer Pfeffer
    350 g  Grob geriebener Emmentaler
 
MMMMM-----------------------Für De------------------------------------
      4    Eier
    200 g  Sahne
      1 ts Speisestärke
           Salz
           Schwarzer Pfeffer
           Paprikapulver edelsüß
           Gemahlener Kümmel
 
Für den Teig das Mehl im Kreis auf die Arbeitsfläche streuen.
 Die Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse in den
Mehlkreis drücken.
 Eine kleine Vertiefung eindrücken und die Eier hinein geben. Salz
und Mehl darüber streuen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
 Eine Springform (26 cm Durchmesser) buttern und mit Teig auslegen,
dabei am Rand etwas hoch ziehen.
 Für die Füllung die Butter erhitzen, den
Frühstücksspeck in Streifen schneiden und darin anbraten.
 Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, würfeln bzw.
zerdrücken und im heißen Fett glasig dünsten.
 Den Spinat waschen, trocken schwenken, in Streifen schneiden. Zu der
Zwiebel-Speck-Mischung geben, kurz mitdünsten, würzen und
auskühlen lassen.
 Dann mit dem Käse vermischen und auf dem Kartoffelteig verteilen.
 Für den Guss alle Zutaten gut vermischen, die Käsemasse
geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad C ca.
35 - 40 Minuten goldbraun backen.
:Stichworte     : P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum