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Beschwipster Kirschstreusel-Kuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Beschwipster Kirschstreusel-Kuchen
Categories: Backen, Kirsche, Kuchen, Obst
     Yield: 1 Kuchen
 
MMMMM--------------------------Bod------------------------------------
    500 g  Weizenmehl
     50 g  Zucker
      1 pn Salz
      1    Ei
     60 g  Margarine oder weiche Butter
     25 g  (-30) frische Hefe (oder
           -- die entsprechende Menge
           Trockenhefe)
 
MMMMM-------------------------Füll------------------------------------
      1 kg frische süße Kirschen oder
           zwei Gläser süße Kirsch
           -- (Einwaage à 700-800 g)
    150 ml Schokoladen-Kirsch-Likör
           -- oder
           Kirschwasser/Kirschbrand
    100 ml Wasser
 
MMMMM-------------------------Streu-----------------------------------
    100 g  Butter
    100 g  Zucker
    200 g  Mehl
 
Schokoladen-Kirschlikör und Wasser mischen, die entsteinten und
gewaschenen Kirschen darin einlegen und eine Nacht ziehen lassen.
 Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, das
Ei, Zucker und Salz sowie die Butter- oder Margarineflöckchen
hineingeben, die Hefe darüber bröseln und alles gut
vermischen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Sud nach und nach zum Teig geben.
Achtung: Nur so viel Sud hinzufügen, dass ein glatter fester Teig
entsteht. Den Teig abdecken und 1/4 bis 1/2 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech
legen. Die Kirschen darauf verteilen.
 Für die Streusel alle Zutaten gut verkneten und mit der Hand
gleichmäßig über die Kirschen zerbröseln.
 Den Kuchen bei 200 bis 220 Grad etwa 40 Minuten backen. Im Umluftherd
verkürzt sich die Backzeit um circa zehn Minuten. Wenn die
Streusel goldbraun sind, ist der Blechkuchen fertig.
 Tipp: Der Kuchen kann auch mit Pflaumen und einem anderen Obstbrand
(nach Geschmack) zubereitet werden.
:Stichworte     : Backen, Kirsche, Kuchen, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum