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Pfirsichschaum mit Mandelkeksen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pfirsichschaum mit Mandelkeksen
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      4    weiße Gelatine
    200 g  abgetropfte Pfirschhälften 
           -aus der Dose
      2    frische Eier
     75 g  Zucker
    250 g  Sahne
      3 tb Orangenlikör
    250 g  Cantuccini-Kekse
      2    Minze
 
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Pfirsiche mit dem
Stabmixer pürieren.
 Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8-10 Min.
cremig schlagen. Das Fruchtpüree und evtl. den Likör
unterrühren.
 Die Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen, aber nicht
erhitzen. Etwas von der Pfirsichmischung zur Gelatine geben und
verrühren. Gelatinemischung zur restlichen Pfirsichmischung geben
und verrühren. Kalt stellen.
 Sahne steif schlagen. Sobald die Pfirsichcreme anfängt fest zu
werden, Sahne unterheben.
 Cantuccini-Kekse grob zerbrechen und mit der Creme in eine
Schüssel schichten. Mit einigen Keksen und mit Minzeblättchen
verzieren.
 Zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
:Stichworte     : Dessert, Keks, Mandel, Pfirsich
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum