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Pfannkuchen mit Radieschenfüllung

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Pfannkuchen mit Radieschenfüllung
Kategorien: Pfannkuchen, Radieschen
     Menge: 4 Personen
 
================================TEI===================================
    100    Gramm  Mehl
      5           Eier
    200       ml  Milch
  2 1/2     Essl. Öl
                  Salz
      2     Bund  Schnittlauch in Röllchen
 
==============================FÜLL====================================
      2     Bund  Radieschen (evtl. mehr)
    100    Gramm  würziger Schinken z. B. 
                  -- Tiroler Speck in 
                  -- hauchdünnen Schei
                  etwas Eichblattsalat
    150    Gramm  saure Sahne oder Creme 
                  -- fraîche, ca.
                  Salz
                  Pfeffer
                  etwas Zitronensaft und 
                  -- Zucker
 
=============================AUSSE====================================
                  Öl zum Braten
 
===============================Que====================================
 
FÜR DIE PFANNKUCHEN die Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren,
zum Schluss den Schnittlauch unterrühren. Beiseitestellen.
FÜR DIE FÜLLUNG die saure Sahne oder Creme fraîche mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Radieschen putzen, waschen und hobeln. Mit Salz, Pfeffer,
etwas Zitrone und Zucker abschmecken.
AUS DEM TEIG in einer leicht geölten Pfanne etwa 8 sehr dünne
Pfannkuchen ausbacken. Anschließend jeden Pfannkuchen dünn mit saurer
Sahne oder Creme fraîche bestreichen. Nacheinander mit einem Salatblatt
und einer Schinkenscheibe belegen. Zwei Esslöffel Radieschen darauf
verteilen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammenrollen und
servieren.
DAZU SCHMECKT EIN WÜRZIGES KRÄUTER-PESTO.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum