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Pfannkuchen mit Mais und Zucchini

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pfannkuchen mit Mais und Zucchini
Categories: Pfannkuchen, Mais, Zucchini, Stillzeit
     Yield: 2 Portionen
 
     40 g  fein e Haferflocken
     40 g  Mehl
      2    Eier
      1 ts Öl
    200 ml Milch (1,5%)
           Salz
    200 g  Zucchini
    150 g  Maiskörner (aus der Dose)
           Mineralwasser m. Kohlensäure
      2 sl gek. Schinken
      2 tb Reibekäse
           Kokosfett zum Braten
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           Für die Stillzeit
           Gräfe und Unzer
           erfasst 21.01.99
           von Anette Enderwitz
 
:Pro Person ca. :  645 kcal :Pro Person ca. :  2700 kJoule
:Eiweiß     :   34 Gramm :Fett      :   33 Gramm :Kohlenhydrate :
  52 Gramm Die Haferflocken mit dem Mehl mischen, die Eier, das
Öl, die Milch und etwas Salz unterrühren. Den Teig kurz
quellen lassen.
 Die Zucchini waschen, putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. Den Schinken in Viertel schneiden. Die
Maiskörner unter den Teig ziehen, mit 1 Schuss Mineralwasser
auflockern.
 Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der
Zucchinischeiben hineinlegen, mit der Hälfte des Teiges bedecken,
vier Schinkenviertel darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
goldgelb backen.
 Dann behutsam wenden, mit Käse bestreuen und wieder zugedeckt
backen, bis der Käse geschmolzen ist. Den zweiten Pfannkuchen
ebenso backen.
 Variante: Wer's lieber süß mag, nimmt statt Zucchini
Apfelspalten und Johannisbeeren statt Mais.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : etwa 20 Minuten
:Stichworte     : Ballaststoffreich, Mais, Milchbildend, Pfannkuchen
:               : Stillzeit, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum