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Penne al tonno

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Penne al tonno
Categories: Teigware, Penne, Thunfisch, Italien
     Yield: 4 Servings
 
      1 sm Zwiebel; fein gewürfelt
      1 tb Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
      1 ds Peperoncino; zerstoßen
    280 g  Thunfischfilet; Schwanzstück
      1 pn Weißwein
           Tomaten; gehäutet, entkernt 
           -und grob geschnitten
      8    Basilikum; frisch (1)
    320 g  Pennette
           Salz
      1 tb Prezzemolo; fein geschnitten
      4    Zweiglein Basilikum; (2)
 
MMMMM----------------------------RE-----------------------------------
           Rubrik von Michael Merz 
           -Meyer's 05/2001
           Eero Meili Erfasst von Rene 
           -Gagnaux
 
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anziehen. Wenn
kräftiger Geruch aufsteigt, salzen und pfeffern. Peperoncino
zugeben. Umrühren und das in 7 bis 8 mm große Würfel
geschnittene Thunfischfleisch untermengen. Immer wieder wenden, bis
ausgeschwitzter Saft verdampft ist und das Fleisch wenig anbräunt.
Mit Weißwein ablöschen und mit Tomatenstücken im
Verhältnis 1:1 mischen. Leicht zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
Immer wieder wenden. Das Fleisch darf sogar etwas zerfallen.
 Fein geschnittenes Basilikum zugeben und alles weiter verwenden.
 Pennette in viel stark gesalzenes, stark siedendes Wasser einlegen. 8
Minuten (Penne 10 Minuten) al dente garen. Abgießen und Penne
ohne Abtropfen in die Pfanne geben. Sauce darüber gießen und
alles erhitzen. Wenden, bis sich das h Gericht leicht bindet. Auf
heißen Tellern anrichten, mit gehacktem Prezzemolo bestreut und
Basilikumzweig belegt auftragen.
:Stichworte     : Italien, Penne, Teigware, Thunfisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ds: Prise
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum