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Penne al finocchio

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Penne al finocchio
Kategorien: Fenchel, Italien, Penne, Teigware
     Menge: 4 Servings
 
    350    Gramm  Penne lisce
    250    Gramm  Fenchel
    500    Gramm  Tomaten
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      4     Essl. Olivenöl
      4           Sardellenfilets
                  Salz
                  Pfeffer
     80    Gramm  Paniermehl
 
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                  Rubrik von Michael Merz 
                  -- Meyer's 05/2001
                  Eero Meili Erfasst von Rene 
                  -- Gagnaux
 
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Fenchel vierteln, Teil des Storzens entfernen. Sprossen beschneiden und
in viel siedendem Salzwasser garen. Abgießen und Wasser auffangen.
Tomaten in siedendes Wasser werfen. Herausheben und schälen. Halbieren,
Samen ausdrücken. Fleisch in große Stücke schneiden. Paniermehl in
Teflonpfanne anrösten. Reservieren.
 In 2/3 vom Olivenöl gewürfelte Zwiebel und durchgepressten Knoblauch
anziehen. Sardellenfilets zufügen, unter Umrühren auflösen.
Tomatenwürfel beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 10
Minuten Fenchel zufügen, alles fertig garen.
 Fenchelwasser aufkochen und Penne al dente garen. Abgießen, zur
vorbereiteten Sauce geben und innig vermischen. Anrichten und mit
geröstetem Paniermehl bestreut auftragen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum