Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Patissonauflauf

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Patissonauflauf
Kategorien: Auflauf, Kürbis, Patisson, September
     Menge: 1 flache ofenfeste Form von ca. 1 1/4 Liter
 
      1     Kilo  Patisson, halbiert, 
                  -- entkernt (ca. 600 g)
      2     Essl. Olivenöl oder anderes Öl
      1           Zwiebel, gehackt
      2           Knoblauchzehen, gepresst
     20    Gramm  getrocknete Steinpilze, 
                  -- eingeweicht, abgetropft, 
                  -- klein geschnitten
      1     Bund  Petersilie, gehackt
    1/2       dl  Gemüsebouillon
                  Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
================================SAU===================================
      2     Essl. Margarine oder Butter
      4     Essl. Mehl
   21/2       dl  Milch
                  wenig Muskat
    1/4     Teel. Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
      2           Eigelb
     50    Gramm  geriebener Greyerzer
      2           Eiweiß, steif geschlagen
 
===============================Que====================================
 
Vorbereiten: Patisson in Schnitze teilen, entkernen, schälen, in feine
Scheiben schneiden. Öl in der Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln
und Knoblauch andämpfen. Patisson beifügen, kurz mitdämpfen. Pilze und
Petersilie zugeben, mit der Bouillon ablöschen, 5-10 Minuten zugedeckt
garen, würzen, auskühlen.
 Sauce: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl
beigeben, kurz dünsten. Milch aufs Mal dazugießen, unter Rühren mit dem
Schwingbesen aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren 5
Minuten köcheln, würzen, auskühlen. Dann Eigelb und Käse beifügen, mit
dem Gemüse mischen. Eischnee darunterziehen, in die Form füllen.
 Backen: ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum