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Pasta mit Pilzsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pasta mit Pilzsauce
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Teigwaren (z.B. Spiralen)
           Salzwasser, siedend
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      1 tb Bratbutter
    400 g  gemischte Pilze
           (z. B. Champignons, 
           -Austernpilze), in Vi
      1    Zwiebel, fein gehackt
      1    Knoblauchzehe, gepresst
      2 dl beiseite gestellte 
           -Kochflüssigkeit
    150 g  Mascarpone
    100 g  Rucola, grob geschnitten
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
Teigwaren «al dente» kochen, 2 dl Kochflüssigkeit beiseite
stellen. Teigwaren abtropfen.
 Sauce: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden
lassen. Pilze bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, Zwiebel und
Knoblauch kurz mitbraten.
Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, Hitze
reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Rucola und Teigwaren
daruntermischen, nur noch heiß werden lassen, würzen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 25 Min.
:Pro Person ca. :    655 kcal
:Pro Person ca. :   2740 kJoule
:Eiweiss        :     22 Gramm
:Fett           :     23 Gramm
:Kohlenhydrate  :     88 Gramm
:Stichworte     : Nudel, Pilz, September, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum