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Pasta mit Pilz-Quitten-Sauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Pasta mit Pilz-Quitten-Sauce
Kategorien: Kürbis, Nudel, P4, Pilz, Quitte, SEPTEMBER, Vegetarisch
     Menge: 4 Personen
 
================================Sau===================================
    500    Gramm  gemischte Pilze, grob 
                  -- gehackt
                  (z. B. Semmelstoppel, 
                  -- Eierschwämme, Champign
                  Bratbutter zum Anbraten
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
      1           Quitte (ca. 250 g), klein 
                  -- gewürfelt
      4       dl  kräftige Gemüsebouillon
                  Cayennepfeffer
                  Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
==============================Sons====================================
    500    Gramm  Teigwaren
                  Salzwasser, siedend
 
===============================Que====================================
 
Die Pilze portionenweise in einer Bratpfanne in der heißen Bratbutter
anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter
beigeben. Zwiebel, Knoblauch und Quittenwürfeli in derselben Pfanne ca.
5 Min. andämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren,
Soße zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Würzen, zu den Teigwaren servieren.
 Teigwaren al dente kochen, abtropfen.
 Tipp: statt Quitte ca. 300 g Kürbis verwenden.
 Hinweis: Semmelstoppeln haben einen blassgelb-orangen Hut mit samtiger
Oberfläche und einen weißen, festen Stiel.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 45 Min.
:Pro Person ca. :    519 kcal
:Pro Person ca. :   2174 kJoule
:Eiweiss        :     20 Gramm
:Fett           :      6 Gramm
:Kohlenhydrate  :     95 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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