Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Pasta mit Kastanien-Bolognese

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pasta mit Kastanien-Bolognese
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM---------------------------Pas-----------------------------------
    500 g  Teigwaren (z. B. Spaghetti)
           Salzwasser, siedend
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      1 tb Olivenöl
    250 g  Kastanien, geschält, oder
    200 g  tiefgekühlte Kastanien, 
           -angetaut, grob gehackt
      1 tb Zucker
      1    Zwiebel, fein gehackt
      1 tb Tomatenpüree
    100 g  Sellerie, in Würfeli
    100 g  Rüebli, in Würfeli
      3 tb gemischte Kräuter, fein 
           -gehackt
           (z. B. glattblättrige 
           -Petersilie, Rosmarin)
      1 cn gehackte Tomaten (ca. 400 g)
      2 dl Gemüsebouillon
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
Teigwaren "al dente" kochen, abtropfen.
 Sauce: Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden
lassen. Kastanien mit dem Zucker bei mittlerer Hitze goldbraun braten,
herausnehmen. Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel
andämpfen,Tomatenpüree, Gemüse und Kräuter
beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten und Bouillon beigeben,
aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt 45 Min. köcheln.
Kastanien wieder beigeben, ca. 15 Min. fertig köcheln. Sauce
würzen, zu den heißen Teigwaren servieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 1 1/4 Std.
:               :    632 kcal
:               :   2642 kJoule
:Eiweiss        :     20 Gramm
:Fett           :      6 Gramm
:Kohlenhydrate  :    122 Gramm
:Stichworte     : Kastanie, Nudel, Oktober, P4, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum