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Pasta mit grilliertem Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pasta mit grilliertem Gemüse
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-------------------------Kräut-----------------------------------
      1 dl Olivenöl
      1    grüner Peperoncino, 
           -entkernt, fein gehac
      1 bn Koriander, grob gehackt
      1    unbehandelte Zitrone, wenig 
           -abgeriebene Schale
           wenig Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM--------------------------Gem------------------------------------
      3    Zucchini, schräg in ca. 5 
           -mm dicken Scheiben
      1    Aubergine, in ca. 4 cm 
           -langen Stängelchen
      2    rote Zwiebeln, in Schnitzen
      4    Knoblauchzehen, geschält
      5    Peperoncini (z. B. grüne, 
           -rote und gelbe)
    1/2 ts Salz
 
MMMMM---------------------------Pas-----------------------------------
    300 g  breite Nudeln (z. B. 
           -Tagliatelle)
           Salzwasser, siedend
    100 g  Pecorino romano, fein 
           -gehobelt
 
Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer großen
Schüssel verrühren. 3 El des Kräuteröls beiseite
stellen.
Zucchini und alle Zutaten bis und mit Peperoncini mit dem restlichen
Kräuteröl mischen, salzen. Gemüse auf einem mit
Backpapier belegten Blech verteilen.
 Grillieren: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten
Ofens, dann ca. 10 Min. bei 220 Grad fertig grillieren, herausnehmen.
 Pasta: Nudeln im Salzwasser «al dente» kochen, abtropfen. Mit dem
beiseite gestellten Kräuteröl und dem Gemüse mischen.
 Servieren: Pasta in tiefen Tellern anrichten, Käse darauf
verteilen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 35 Min.
:               : Grillieren:
:               : ca. 20 Min.
:               :    650 kcal
:               :   2721 kJoule
:Eiweiss        :     21 Gramm
:Fett           :     37 Gramm
:Kohlenhydrate  :     59 Gramm
:Stichworte     : Gemüse, Nudel, P4, Pasta, September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum