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PAPRIKASUPPE MIT AVOCADOS

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: PAPRIKASUPPE MIT AVOCADOS
Categories: ???
     Yield: 4 Personen
 
      2    Gelbe Paprika; bis 1/2 mehr
    1/2    Roter Paprika
      2    Schalotten (fein
           -- geschnitten)
      1 ts Butter
      1    Thymian
      1    Knoblauch
    500 ml Hühnersuppe
    200 ml Obers
           Saft von 1/2 Zitrone
    125 ml Weißwein
      2 dr Tabasco
      1 ts Honig
    1/2 ts Gelbwurzpulver
           Salz
           Pfeffer
    1/2    Avocado (entkernt, geschält
           -- und der Länge nach in
           -- dünne Scheiben
           -- geschnitten)
      2 tb Olivenöl
 
 Die gelben Paprikaschoten halbieren, vom Kerngehäuse befreien und
kleinwürfelig schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Paprika
und Schalotten darin anschwitzen. Knoblauch schälen, blättrig
schneiden, gemeinsam mit dem Thymian zugeben. Mit Weißwein
ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann mit Hühnersuppe und
Obers auffüllen. Suppe ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, mit
Salz, Pfeffer, Tabasco, Honig, Gelbwurzpulver und Zitronensaft
würzen. Die Suppe aufmixen und durch ein feines Sieb seihen. In
einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Avocadoscheiben darin kurz
anbraten. Den roten Paprika feinwürfelig schneiden.
 Suppe in Teller gießen, mit Avocados und roten
Paprikawürfeln garnieren.
 Getränk: Weißburgunder 2000 Weingut Fink, Wallern,
trockener Weißwein
:Stichworte     : P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL
 dr: Tropfen

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum