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Pappardelle mit Spargel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Pappardelle mit Spargel
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
           Pappardell
    350 g  Pappardelle
    300 g  tiefgefrorener Spargel
    100 g  Mascarpone
     50 g  geriebener Parmesan
     50 g  Butter
           wenig Milch
           Salz
           Pfeffer
 
Spargel fünf Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und
klein schneiden. Die Spitzen ganz lassen. In einer Kasserolle Butter
zerlassen, Spargel zugeben und anbraten.
 Mascarpone zugeben und mit etwas Milch verdünnen. Zwei Minuten
unter ständigem Rühren garen.
 In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Pappardelle al
dente garen und abgießen. Mit der Soße und Parmesan mischen
und gut umrühren, dann servieren.
:Zusatz         : 
:               : Empfohlener Wein
:               : Frascati
:               : Garzeit:
:               : 20 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 15 Minuten
:Stichworte     : Italien, Nudel, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum